Kanelsnegle
シナモンロール

週末の朝食に欠かせない“デニッシュ”。デンマークのどこのパン屋さんでも必ず並んでいるし、また家庭でもよくつくられています。ちょっと手間がかかりますが、焼きたてのシナモンロールを一度味わったら、きっと市販のものはもう食べられないでしょう。多めに作っておいて冷凍し、食べるときにトースターなどで解凍すると便利ですよ。

材料
小麦粉　250g
砂糖　大さじ２
塩　小さじ1/4
バター　50g
ミルク　150cc
ドライイースト　６g

＊シナモンペースト
バター　50g
砂糖　大さじ４
シナモン　大さじ１
（以上をよく混ぜ合わせる）

作り方
①小麦粉、砂糖、塩を混ぜて細かくきったバターを入れ、練り込む。
②ドライイーストを少し暖めた牛乳に入れ、よく混ぜる。
③②のミルクを①の小麦粉に入れ、よく練り込む。
④15分ほど醗酵させる。
⑤３〜４mm厚みの細長形にのばし、シナモンペーストをぬって、巻く。
⑥２センチほどの厚みに切り、ベーキングペーパーの上におく。
⑦さらに15分ほど醗酵させる。
⑧200度のオーブンで12分ほど焼く。